Сельдерей для стройности: супы и соки для детокса и ускорения метаболизма

Почему сельдерей помогает контролировать вес

Главное достоинство растения — низкая калорийность. Стеблевой сельдерей содержит всего 16–18 ккал на 100 граммов. Такая же порция корневища дает около 30–35 ккал. При этом продукт богат пищевыми волокнами, которые надолго подавляют чувство голода.

В 100 граммов стеблей сельдерея входит:

Врач-психотерапевт Михаил Гаврилов отмечает три важных свойства сельдерея для снижения веса. Во-первых, клетчатка помогает выводить токсины, которые образуются при распаде жира. Во-вторых, она стимулирует моторику кишечника и поддерживает здоровую микрофлору. В-третьих, витамин С в составе активирует обменные процессы.

Профессор Ольга Шарапова (Клиническая больница им. В.В. Виноградова) предупреждает: «Нет научных доказательств, что сельдерей сам по себе вызывает значительное снижение веса. Но он помогает насыщению благодаря большому количеству воды и клетчатки».

Смузи из сельдерея: рецепты для блендера

Смузи с сельдереем для похудения — самый популярный способ употребления этого овоща. Жидкая форма позволяет клетчатке быстро заполнить желудок, а витамины усваиваются максимально быстро.

Классический детокс-смузи с сельдереем и яблоком

Этот напиток называют «зеленой щеткой» для организма.

Ингредиенты:

• 70 г стебля сельдерея (примерно 1–2 стебля)
• 2 больших зеленых яблока
• 200 г свежего или размороженного шпината
• 20 г лимонного сока

Приготовление:

1. Промойте все ингредиенты. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину
2. С сельдерея снимите жесткие волокна овощным ножом — иначе они испортят текстуру напитка
3. Сложите яблоки, сельдерей и шпинат в чашу блендера. Взбивайте до однородной массы
4. Добавьте немного холодной воды для нужной консистенции и лимонный сок
5. При желании добавьте лед для охлаждения

Калорийность одной порции — около 64 ккал. Пить смузи лучше сразу после приготовления, так как витамины быстро разрушаются.

Варианты улучшения. Для сытности разведите смузи не водой, а кефиром или натуральным йогуртом. Можно добавить молотые орехи или семена чиа. Не смешивайте более 4 ингредиентов за раз — иначе вкус теряется.

Сельдерей огурец для похудения

Освежающий вариант для жаркого дня.

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 1 свежий огурец
• Сок половины лимона
• Несколько листьев мяты

Огурец и сельдерей нарежьте, сложите в блендер, добавьте лимонный сок и мяту. Взбивайте до однородности. Для более жидкой консистенции добавьте 100 мл воды.

Сельдерей киви для похудения

Тропический вкус и мощная доза витамина С.

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 2 спелых киви
• 100 мл воды или кокосового молока

Киви очистите от кожуры. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.

Сельдерей для похудения смузи в блендере рецепты могут включать и другие сочетания: с бананом и кабачком, с томатным соком, с грушей и имбирем.

Суп из сельдерея для похудения

Суп на основе сельдерея занимает центральное место в знаменитой «боннской диете». Это блюдо содержит минимум калорий, но дает объем и длительную сытость.

Классический боннский суп

Базовый рецепт для суповой диеты.

Ингредиенты:

• 200 г стеблей сельдерея
• 1 кочан белокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи небольшими кусочками
2. Залейте водой (примерно 2–3 литра)
3. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30–40 минут
4. В конце добавьте зелень и специи по вкусу

Суп можно есть в любое время дня при появлении голода. При суповой диете дополнительно включают фрукты, овощи, постное мясо и обезжиренные молочные продукты.

Суп-пюре из корня сельдерея

Более нежная текстура и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 300 г корня сельдерея
• 1 луковица
• 1 морковь
• 500 мл овощного бульона
• 50 мл сливок 10%

Приготовление:

1. Нарежьте корень сельдерея кубиками
2. Обжарьте лук и морковь на 1 ч.л. оливкового масла
3. Добавьте сельдерей и бульон, варите 20 минут
4. Измельчите блендером до пюре
5. Добавьте сливки и прогрейте 2–3 минуты

Калорийность порции — около 120–140 ккал. Суп подходит для обеда или легкого ужина.

Как пить сок сельдерея для похудения

Сок сельдерея — концентрированный источник полезных веществ. Но с ним нужно обращаться осторожно.

Правила употребления сока сельдерея:

1. Не пейте на голодный желудок — высокая концентрация эфирных масел может раздражать слизистую
2. Начинайте с малых доз — 50–70 мл за раз, постепенно увеличивая до 150 мл
3. Разбавляйте — смешивайте с морковным, яблочным или огуречным соком
4. Не солите — соль сводит на нет мочегонный эффект

Для приготовления сока используйте шнековую соковыжималку — она лучше сохраняет клетчатку. В центробежной модели часть полезных волокон разрушается при нагреве.

Сельдерей рецепты для похудения в домашних: салаты

Салат из сельдерея с яблоком и орехами

Легкий перекус для дневного приема пищи.

Ингредиенты:

• 3 стебля сельдерея
• 1 зеленое яблоко
• 30 г грецких орехов
• Сок половины лимона
• 1 ст.л. греческого йогурта

Приготовление:

1. Нарежьте сельдерей и яблоко соломкой
2. Измельчите орехи
3. Смешайте ингредиенты, добавьте лимонный сок и йогурт

Калорийность порции — около 150 ккал.

Противопоказания: кому нельзя есть сельдерей

Несмотря на пользу, сельдерей для похудения подходит не всем. Вот основные противопоказания:

• Беременность (особенно третий триместр) и период лактации
• Заболевания почек и почечная недостаточность
• Обострение болезней ЖКТ — гастрит, язва, панкреатит, холецистит
• Мочекаменная болезнь — эфирные масла могут спровоцировать движение камней
• Варикоз и тромбофлебит
• Аллергия на растение
• Прием кроверазжижающих препаратов — сельдерей усиливает их действие

Здоровым людям диетологи советуют съедать 1–2 стебля в день. Большее количество может вызвать расстройство пищеварения из-за избытка клетчатки и эфирных масел.

Разгрузочные дни на сельдерее

Для быстрого результата можно провести разгрузочный день. Варианты разгрузки:

• Вариант 1 — сельдерейно-кефирный. В течение дня выпивайте 1 литр кефира и съедайте несколько стеблей сельдерея. Общая калорийность — около 500 ккал
• Вариант 2 — суповой. В течение дня ешьте только боннский суп из сельдерея в любом количестве. Пейте воду и несладкий чай

Разгрузочные дни можно проводить не чаще 1 раза в неделю. За сутки уходит лишняя жидкость и до 1 кг веса, но устойчивый эффект дает только системное изменение питания.