Капуста для стройности: белокочанная, брокколи, цветная — какая лучше сжигает жир

Квашеная капуста: чемпион по жиросжиганию

Квашеная капуста при похудении занимает первое место среди всех видов. Почему? Врач-диетолог Елена Соломатина объясняет: именно в квашеной белокочанной капусте есть тартроновая кислота, которая позволяет сбросить вес.

Уникальное свойство тартроновой кислоты — блокировать преобразование углеводов в жировые отложения. Поэтому квашеная капуста особенно полезна для сладкоежек и любителей мучного, которые стремятся избавиться от лишних килограммов.

Калорийность квашеной капусты — всего 19–25 ккал на 100 граммов. При этом продукт богат клетчаткой, которая разбухает в желудке и приносит длительное ощущение сытости.

Другие полезные свойства квашеной капусты:

• Содержит янтарную кислоту, которая улучшает метаболические процессы и быстрее выводит продукты распада белков при похудении
• Является источником пробиотиков — при молочнокислом брожении развиваются лактобактерии, поддерживающие микрофлору кишечника
• Богата витамином С — в процессе ферментации его количество не снижается, а может даже увеличиваться
• Содержит витамин U, который помогает лечить язву желудка (при условии, что болезнь не в стадии обострения)

Гастроэнтеролог Александра Разаренова добавляет: квашеная капуста богата клетчаткой, фитонутриентами и флавоноидами — антиоксидантами с противовоспалительным действием.

Тушеная капуста при похудении: сытость без калорий

Тушеная капуста при похудении — еще один эффективный способ употребления этого овоща. Калорийность тушеной капусты составляет около 47–100 ккал на 100 г в зависимости от добавок.

Диетолог Елена Соломатина рекомендует тушеную капусту и суп из этого овоща. Такие блюда заполняют объем желудка, надолго насыщают организм и замедляют выработку гормона голода — грелина. Благодаря этому человек может не переедать.

Польза тушеной капусты:

• Укрепляет иммунитет и повышает работоспособность
• Предотвращает запоры — клетчатка усиливает перистальтику кишечника
• Нормализует уровень холестерина, укрепляет сосуды
• Защищает сетчатку глаза от УФ-лучей
• Содержит антиканцерогенное вещество индол-3-карбинол, снижающее риск рака груди

Важный нюанс: при приготовлении тушеной капусты не стоит добавлять много масла или жирного мяса. Калорийность блюда может вырасти с 100 до 450 ккал при добавлении свинины.

Брокколи и цветная капуста: сравнение для стройности

Цветная капуста при похудении и брокколи часто считаются взаимозаменяемыми, но это не совсем так. У каждого вида есть свои преимущества.

Брокколи значительно превосходит цветную капусту по содержанию витамина С (почти в два раза) и витамина K (в шесть с лишним раз). По содержанию витамина А разница еще больше — в 47,9 раза.

У брокколи есть дополнительный плюс для тех, кто борется с тягой к сладкому. Она содержит хром, который помогает снизить желание есть сладости.

Однако цветная капуста немного менее калорийна и имеет более нейтральный вкус. Она легче вписывается в любые блюда и лучше подходит для людей с чувствительным пищеварением.

Способ приготовления имеет значение. Исследования показывают: при традиционном приготовлении (варке) брокколи и цветная капуста становятся водянистыми, теряют часть витаминов группы В и витамин С. Оптимальный способ — быстрая обжарка или приготовление на пару.

Сравнение всех видов капусты для похудения

Сведем в таблицу основные показатели разных видов капусты:

Пекинская капуста для похудения заслуживает отдельного упоминания. Она имеет калорийность всего 16 ккал на 100 г, что сравнимо с листовым салатом. При этом она содержит много витаминов и прекрасно подходит для салатов.

Можно ли есть капусту на ночь при похудении

Капуста на ночь при похудении — вопрос, который волнует многих. Ответ зависит от вида капусты и состояния вашего пищеварения.

Капуста на ночь при похудении можно ли в виде квашеной или тушеной? Диетологи утверждают: можно, но с одной поправкой — если с вашим кишечником все в порядке, а овощ не станет источником брожения и причиной беспокойной ночи.

Нутрициолог Екатерина Маслова относит все виды капусты к некрахмалистым овощам. Их смело можно есть не только на ужин, но даже на ночь. Главное — не добавлять к ним панировку, хлеб или большое количество масла.

Лучшие варианты для вечернего приема:

• Тушеная капуста с небольшим количеством воды (без масла)
• Легкий капустный суп
• Небольшое количество квашеной капусты (если нет проблем с ЖКТ)

Свежая капуста при похудении на ночь подходит не всем. Сырая клетчатка может вызвать брожение и вздутие, что нарушит сон. Если хотите есть свежую капусту вечером, выбирайте пекинскую — она нежнее и легче усваивается.

Противопоказания: кому нельзя есть капусту

Несмотря на пользу, капуста полезна при похудении не для всех. Есть ограничения, о которых важно знать.

Кому противопоказана капуста:

• Люди с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения — панкреатитом, гастритом, язвой желудка
• Пациенты с гипертонией — из-за высокого содержания натрия в квашеной капусте
• Люди с заболеваниями почек — также из-за соли в квашеной капусте
• При синдроме избыточного бактериального роста — капуста может усугублять вздутие
• При заболеваниях щитовидной железы — капуста замедляет выработку гормонов щитовидной железы

Врач-диетолог Елена Соломатина подчеркивает: при наличии лишнего веса из-за дисфункции щитовидной железы капуста не поможет похудеть.

Здоровым людям с квашеной капусты нужно быть аккуратными с количеством — до 500 г в день допустимо, но переедание может привести к превышению нормы потребления соли (3 грамма в сутки).

Как правильно есть капусту для похудения

Чтобы получить максимум пользы от капусты для стройности, соблюдайте простые правила.

Выбирайте правильный вид. Для быстрого жиросжигания — квашеная капуста (блокирует превращение углеводов в жир). Для длительной сытости — тушеная капуста или суп. Для борьбы с тягой к сладкому — брокколи (содержит хром). Для минимальной калорийности — пекинская капуста.

Готовьте правильно. Брокколи и цветную капусту лучше не варить, а быстро обжаривать или готовить на пару. Тушеную капусту готовьте с минимальным количеством масла. Квашеную капусту перед употреблением можно промыть, чтобы уменьшить содержание соли.

Сочетайте с белком. Для сбалансированного приема пищи добавляйте к капусте куриную грудку, рыбу, яйца или тофу. Белок усиливает сытость и сохраняет мышечную массу.

Соблюдайте меру. Даже полезный продукт в избытке может навредить. Здоровому человеку достаточно 200–300 г капусты в день.